百合含有多种营养成分，主要有膳食纤维、维生素B族、矿物质、皂苷类化合物等。百合具有润肺止咳、清心安神等功效，适合作为药食同源的食材。
1、膳食纤维
百合含有丰富的水溶性膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状。
2、维生素B族
百合富含维生素B1、B2等，参与能量代谢，对维持神经系统功能有重要作用。
3、矿物质
百合含有钾、磷、钙等矿物质，有助于维持电解质平衡和骨骼健康。
4、皂苷类化合物
百合中的皂苷成分具有抗氧化、抗炎等生物活性，对呼吸系统有保护作用。
百合可炖汤、煮粥或清炒食用，但脾胃虚寒者应适量食用，出现过敏反应应立即停止食用。
