白粥加小菜可以作为早餐，但长期单一食用可能导致营养不均衡。健康早餐搭配需兼顾碳水化合物、优质蛋白、膳食纤维与维生素，主要有全谷物替代部分白粥、增加蛋奶豆制品、搭配新鲜蔬菜水果、控制腌制小菜摄入量。
将部分白粥替换为燕麦、小米等全谷物，有助于延缓血糖升高并提供B族维生素，减少精制碳水化合物的单一摄入。
添加水煮蛋、低脂牛奶或豆浆可补充优质蛋白，帮助维持上午的饱腹感和肌肉合成需求，避免单纯碳水早餐易饥饿的问题。
搭配番茄、黄瓜等新鲜蔬菜或苹果、香蕉等水果，能增加膳食纤维与维生素C的摄入，弥补腌制小菜营养流失的缺陷。
减少榨菜、酱菜等高盐腌制品的食用频率，长期过量摄入可能增加高血压风险，建议每周不超过3次且控制单次用量。
建议早餐采用多样化搭配，可适量食用杂粮粥、蒸红薯等复合碳水，配合坚果与乳制品，同时注意控制高盐高糖食物的摄入频率。
