白茯苓粥的做法主要有研磨茯苓粉、搭配粳米、控制火候、添加辅料四个步骤。
1、研磨茯苓粉
将白茯苓块用料理机打成细粉，过筛后备用，粉末越细越利于消化吸收。
2、搭配粳米
选用粳米100克洗净浸泡30分钟，与15克茯苓粉按比例混合，粳米黏性适中适合煮粥。
3、控制火候
冷水下锅煮沸后转小火慢炖40分钟，期间需搅拌防止粘锅，至米粒开花粥体浓稠。
4、添加辅料
关火前可加入去核红枣或山药片增加风味，糖尿病患者应避免加糖。
食用前建议咨询中医师，茯苓有利水渗湿功效，但肾虚多尿者不宜长期食用，搭配适量运动效果更佳。
