白茯苓粥的制作方法主要有基础煮制法、药膳搭配法、甜品改良法、咸味调制法。
1、基础煮制：
将白茯苓研磨成粉，与粳米按1:5比例加水慢火熬煮至米粒开花，茯苓粉完全溶解后即可食用。
2、药膳搭配：
添加山药或莲子同煮，需提前浸泡辅料2小时，与茯苓粉同步下锅，适合脾胃虚弱者食用。
3、甜品改良：
粥品出锅前加入红枣、枸杞及少量冰糖，文火再煮5分钟，增强补血安神功效。
4、咸味调制：
用骨汤代替清水熬煮，配以香菇丁、鸡丝，最后撒葱花，适合偏好咸鲜口味的人群。
制作时建议选用道地云南茯苓，糖尿病患者应控制糖分添加，连续食用不宜超过30天。
