白醋具有杀菌消毒、辅助降糖、促进消化、美容护肤等作用，日常可用于清洁、烹饪及皮肤护理。
白醋含乙酸能破坏微生物细胞膜，对大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，适合用于餐具及表面消毒。
醋酸可延缓胃排空速度，降低餐后血糖峰值，糖尿病患者烹饪时可适量添加，但不可替代药物治疗。
白醋刺激胃酸分泌帮助分解蛋白质，凉拌菜肴时加入少量可改善食欲不振，胃肠溃疡患者应避免空腹食用。
稀释后白醋能软化角质层，对痤疮丙酸杆菌有抑制作用，敏感肌肤需测试后使用，避免直接接触眼部。
使用白醋需注意浓度控制，皮肤接触后出现红肿应停用，日常储存需避光密封，避免与碱性清洁剂混合。
