白菜富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有润肠通便、抗氧化、辅助控血糖、促进骨骼健康等保健功能。
白菜中膳食纤维含量较高，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动。适合便秘人群日常食用，建议搭配适量饮水效果更佳。
白菜含维生素C及硫化物等抗氧化成分，有助于清除自由基。长期食用对延缓皮肤老化、增强免疫力有一定帮助。
白菜属于低升糖指数蔬菜，其膳食纤维可延缓糖分吸收。糖尿病患者可将白菜作为膳食搭配的一部分。
白菜含有钙、镁、维生素K等营养素，适量食用有助于维持骨密度。中老年人可将其与豆制品搭配以提升钙吸收率。
白菜宜急火快炒或短时间焯水以保留营养，胃寒者建议烹调时加入姜片，腹泻期间应暂时减少摄入量。
