鹌鹑有哪些营养价值？

Question

鹌鹑有哪些营养价值？

Answer 1

鹌鹑肉和蛋富含优质蛋白、维生素B族、铁、锌等营养素，有助于增强免疫力、促进造血功能和神经系统健康。

1、优质蛋白

鹌鹑肉蛋白质含量超过鸡肉，含有人体必需的全部氨基酸，易于消化吸收，适合术后恢复和生长发育期人群。

2、维生素B族

鹌鹑蛋富含维生素B2和B12，每100克含量约为鸡蛋的3倍，有助于维持代谢功能和红细胞生成。

3、矿物质铁

鹌鹑肉铁含量是牛肉的1.5倍，血红素铁形式更易被人体利用，对预防缺铁性贫血具有显著效果。

4、微量元素锌

每100克鹌鹑蛋含锌1.5毫克，参与多种酶活性调节，对儿童智力发育和成人免疫功能有重要作用。

建议将鹌鹑肉与深色蔬菜搭配食用促进铁吸收，鹌鹑蛋每日食用量控制在3-5个为宜，高胆固醇人群应适当减少摄入。