鹌鹑蛋的食疗价值有哪些

Question

鹌鹑蛋的食疗价值有哪些

Answer 1

鹌鹑蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素B族及铁锌等矿物质，食疗价值主要体现在改善贫血、促进大脑发育、增强免疫力、调节血脂四个方面。

1、改善贫血

鹌鹑蛋含铁量较高，有助于血红蛋白合成，适合缺铁性贫血人群食用，可搭配菠菜等富含维生素C的食物促进吸收。

2、促进大脑发育

卵磷脂和胆碱成分对神经系统发育有益，儿童适量食用有助于提高记忆力，家长可将鹌鹑蛋作为辅食添加。

3、增强免疫力

所含硒元素和维生素E具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，维护免疫细胞功能，建议体弱者每周食用3-4枚。

4、调节血脂

不饱和脂肪酸占比超过70％，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，高血脂人群可用其替代部分鸡蛋摄入。

食用时需注意新鲜度，对禽蛋过敏者应避免，心血管疾病患者每日建议不超过2枚，搭配新鲜蔬菜水果更利于营养均衡。