糖尿病患者一般可以吃鸡蛋，但需控制摄入量并注意烹饪方式。
鸡蛋富含优质蛋白、维生素和矿物质，有助于维持血糖稳定和肌肉健康。水煮蛋或蒸蛋的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。蛋黄含有胆固醇，每日摄入量建议不超过1个，合并高脂血症者需遵医嘱调整。蛋白部分可适量增加，但需控制总热量摄入。避免煎炸、高盐腌制等烹饪方式，减少油脂和钠的摄入负担。监测餐后血糖反应，个体差异较大时可咨询营养师调整饮食方案。
合并糖尿病肾病等并发症时，需根据肾功能限制蛋白质总量。对鸡蛋过敏或存在胆囊疾病者应避免食用。建议选择新鲜鸡蛋，避免生食或半熟蛋以减少沙门氏菌感染风险。日常饮食需搭配蔬菜、全谷物等低升糖指数食物，保持营养均衡。
