食物中毒多数情况下可以自行恢复，通常需要1-3天，实际恢复时间受到中毒原因、毒素类型、个体免疫力、基础疾病等因素影响。
1、毒素类型：细菌性食物中毒如沙门氏菌感染通常症状较轻，病毒性中毒恢复较快，而霉菌或化学毒素可能导致更持久的损伤。
2、摄入剂量：少量摄入变质食物可能仅引起短暂胃肠不适，大量摄入有毒物质如河豚毒素则需立即医疗干预。
3、免疫状态：青壮年人群通过补液休息多可自愈，免疫力低下者可能出现脱水、电解质紊乱等并发症。
4、基础疾病：慢性胃肠疾病患者症状可能加重，孕妇、婴幼儿等特殊人群易出现严重并发症。
建议中毒期间补充电解质溶液，食用易消化食物，若出现持续呕吐、血便、意识模糊等症状须立即就医。
