过期半个月的纯牛奶不建议饮用。牛奶过期后可能因微生物繁殖导致变质，主要风险包括细菌污染、营养价值下降、口感异常、引发胃肠不适。
过期牛奶易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，煮沸也无法完全消除毒素，可能导致食物中毒。
乳蛋白和乳糖会分解变质，维生素等活性成分显著减少，饮用后无法获得预期营养补充。
脂肪氧化会产生酸败味，蛋白质凝固可能导致结块或絮状物，感官性状明显异常。
变质牛奶可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛腹泻，对儿童、老人及免疫力低下者风险更高。
建议通过观察颜色、气味、质地判断牛奶状态，但即使感官正常，过期食品仍存在安全隐患，应当丢弃处理。
