酒精过敏的人绝对不能饮酒。酒精过敏属于免疫系统异常反应，轻则皮肤瘙痒红肿，重则可能引发过敏性休克甚至危及生命。
1、免疫反应酒精过敏是机体将乙醇或酒类添加剂识别为有害物质，触发免疫球蛋白E介导的过敏反应，需立即停止饮酒并遵医嘱使用氯雷他定等抗组胺药物。
2、酶缺乏症部分人群缺乏乙醛脱氢酶导致酒精代谢障碍，表现为面部潮红头痛，这类体质者应严格禁酒，可考虑使用谷胱甘肽等护肝药物辅助代谢。
3、交叉过敏对啤酒花、葡萄等酿酒原料过敏者饮酒会诱发交叉反应，需通过过敏原检测明确致敏物质，必要时携带肾上腺素自动注射笔应急。
4、组织损伤长期饮酒可能加重过敏体质者的黏膜损伤，增加组胺释放风险，建议进行肝功能检测，严重时需静脉注射糖皮质激素治疗。
酒精过敏者应严格避免含酒精饮品，外出就餐需确认食物酒精度，随身携带医疗警示手环以备突发情况。
