核桃具有补脑益智、润肠通便、抗氧化及调节血脂等功效，可通过直接食用、入菜、打浆或制作糕点等方式摄入。
1、补脑益智核桃含有的ω-3脂肪酸和磷脂是脑神经发育的重要物质，有助于改善记忆力和认知功能。适合学生、脑力工作者适量食用。
2、润肠通便核桃中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。建议每日摄入量控制在20-30克，避免过量导致胃肠不适。
3、抗氧化核桃含有的维生素E和多酚类物质具有清除自由基的作用，有助于延缓衰老。建议搭配深色蔬菜水果共同食用增强效果。
4、调节血脂核桃中的不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定作用。高血脂人群可替代部分食用油摄入。
核桃建议每日食用不超过30克，避免与浓茶同食影响铁吸收，过敏体质者需谨慎尝试，出现皮疹等不适症状应立即停用。
