隔夜茶多数情况下可以饮用，但风味和营养价值会降低，主要影响因素有存放环境、茶叶种类、微生物污染、氧化程度。
1、存放环境：
常温放置超过8小时的茶易滋生细菌，建议冷藏保存并加盖密封。
2、茶叶种类：
发酵茶类如红茶、普洱隔夜后相对稳定，绿茶等未发酵茶更易变质。
3、微生物污染：
口腔接触过的茶水中微生物会快速繁殖，此类隔夜茶不建议饮用。
4、氧化程度：
茶多酚氧化会导致茶水颜色变深、口感变涩，但不会产生有害物质。
饮用前需观察是否有絮状物或异味，肠胃敏感者应避免空腹饮用隔夜茶，建议使用玻璃器皿冷藏保存不超过12小时。
