胆道结石患者饮食需注意低脂高纤维、规律进食、充足水分摄入及避免刺激性食物，可适量食用燕麦、西蓝花、苹果、低脂酸奶等食物，必要时遵医嘱使用熊去氧胆酸、鹅去氧胆酸、消炎利胆片等药物。
1、低脂高纤维减少动物内脏、油炸食品摄入，增加全谷物和蔬菜水果比例，膳食纤维有助于胆汁排泄，每日脂肪摄入量建议控制在40克以内。
2、规律进食保持每日固定用餐时间，避免长时间空腹导致胆汁淤积，建议采用少量多餐模式，每日5-6餐为宜。
3、充足饮水每日饮水量应达到2000毫升以上，可稀释胆汁浓度，白开水、淡茶为首选，避免含糖饮料和酒精。
4、忌刺激性食物禁食辣椒、咖喱等辛辣调料，限制浓茶、咖啡因摄入，忌食生冷食物以防Oddi括约肌痉挛诱发胆绞痛。
合并急性发作时应禁食并就医，日常烹饪建议采用蒸煮炖方式，定期复查超声监测结石变化情况。
