肠胃炎的症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克，治疗方法有补液治疗、饮食调整、药物治疗、住院支持。
1、恶心呕吐早期表现为胃部不适，可能由饮食不洁或病毒感染引起。轻度呕吐时可少量多次饮用淡盐水，严重呕吐需静脉补液。
2、腹痛腹泻进展期出现阵发性脐周绞痛，伴随水样便或黏液便。可服用蒙脱石散、双歧杆菌制剂、洛哌丁胺等药物，同时避免乳制品摄入。
3、发热乏力细菌性肠胃炎常见38℃左右发热，可能由沙门氏菌或志贺菌感染导致。需进行血便培养检查，根据结果选用头孢克肟、诺氟沙星等抗生素。
4、脱水休克终末期出现皮肤弹性差、尿量减少等脱水表现，严重者可发生低血容量性休克。应立即就医进行静脉补液和电解质监测，必要时收入急诊科治疗。
发病期间建议选择米汤、馒头等低渣饮食，症状缓解后逐步增加优质蛋白摄入，恢复期可适当补充复合维生素制剂。
