葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹升阳止泻等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻等症状，禁忌包括脾胃虚寒者慎用、孕妇慎用、低血压患者慎用、过敏体质者慎用。
葛根中的葛根素能扩张血管促进发汗，适用于风寒感冒初期发热无汗症状，可配伍麻黄、桂枝使用，对应中成药有葛根汤颗粒、感冒清热颗粒。
葛根黄酮可改善胰岛β细胞功能，适用于糖尿病口干烦渴症状，常与天花粉、麦冬配伍，对应中成药有消渴丸、玉泉丸。
葛根能促进麻疹病毒疹毒外透，适用于麻疹初起疹出不畅，可配伍升麻、芍药，对应中成药有升麻葛根汤、透表回春丸。
葛根通过抑制胃肠蠕动改善湿热泄泻，适用于急性肠炎腹泻，常与黄芩、黄连配伍，对应中成药有葛根芩连片、肠炎宁片。
使用葛根制剂期间应避免食用辛辣刺激食物，高血压患者需监测血压变化，出现皮疹瘙痒等过敏反应应立即停药就医。
