适量食用腰果有助于补充优质蛋白和矿物质，但过量可能引发胃肠不适或过敏反应。腰果主要有提供营养、保护心血管、促进消化、控制体重等益处，也存在过敏风险、高热量、胃肠刺激、氧化变质等潜在问题。
1、提供营养腰果富含镁、锌、铁等矿物质，有助于维持神经肌肉功能，可搭配牛奶或全谷物增强吸收效率。
2、保护心血管单不饱和脂肪酸含量较高，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，建议每日摄入量控制在15-20克。
3、促进消化膳食纤维含量适中，可改善肠道蠕动，但胃肠功能较弱者应避免空腹食用。
4、控制体重蛋白质和健康脂肪能延长饱腹感，但需注意每100克腰果热量超过500千卡，过量易导致热量超标。
建议选择原味无添加腰果，储存时密封避光防止油脂氧化，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮肤瘙痒或呼吸道不适症状。
