流质饮食是指呈液体状态或入口即化的食物，主要有清流质、全流质、冷流质、浓流质四种类型。
1、清流质
由无渣透明液体组成，如米汤、过滤菜汤、淡茶，适用于胃肠手术后初期或急性胃肠炎患者。
2、全流质
包含所有液态及融化后液态食物，如牛奶、豆浆、藕粉，可提供基础营养支持。
3、冷流质
需保持低温的流食，如冰激凌、冷牛奶，常用于扁桃体切除术后缓解咽部疼痛。
4、浓流质
添加营养素的稠厚流食，如肠内营养制剂、蛋白粉冲调液，适合长期无法进食者。
采用流质饮食期间需少量多餐，每日6-8次，每次200-300毫升，过渡期建议在医生指导下逐步调整为半流质饮食。
