肠扭转手术后短期内不建议食用酸菜鱼，术后饮食需遵循从流质到半流质再到普食的渐进过程，避免辛辣刺激及难消化食物。
1、术后早期饮食限制术后1-2周胃肠功能未完全恢复，酸菜鱼含辛辣调料及发酵食材可能刺激胃肠黏膜，建议选择米汤、藕粉等流质食物。
2、高盐风险酸菜腌制过程中钠含量较高，可能加重术后水肿，影响伤口愈合，可替换为新鲜鱼片炖煮的清淡鱼汤。
3、消化负担酸菜纤维粗硬且鱼肉蛋白质需较多消化酶，术后初期可能引发腹胀，待医生评估后逐步尝试软烂鱼肉等低脂蛋白。
4、个体差异根据手术范围及恢复情况差异，部分患者术后1个月经医生允许可少量食用去辣版酸菜鱼，需观察排便反应。
术后3个月内保持低纤维低脂饮食，适量补充优质蛋白如蒸蛋、嫩豆腐，定期复查评估肠道功能恢复情况。
