胆囊炎患者不建议食用年糕。胆囊炎发作期需严格低脂饮食，年糕因高淀粉、难消化可能诱发胆绞痛，稳定期可少量尝试但需观察耐受性。
1、消化负担年糕黏性高且含支链淀粉，需要胆汁大量参与消化，可能加重胆囊收缩负担，诱发右上腹疼痛或恶心等症状。
2、高升糖风险精制糯米制成的年糕升糖指数较高，可能间接影响血脂代谢，增加胆汁黏稠度，不利于胆囊炎症恢复。
3、添加剂影响市售年糕可能含防腐剂或油脂成分，这些化学物质可能刺激胆囊黏膜，导致炎症反应加重。
4、并发症风险合并胆结石的患者食用年糕后，可能因胆囊剧烈收缩导致结石嵌顿，引发急性胆管炎或胰腺炎等严重并发症。
建议选择易消化的粥类、蒸煮蔬菜等低脂食物，若进食后出现腹胀或疼痛需立即停止食用并就医复查胆囊超声。
