胆囊炎患者急性发作期应避免饮用骨头汤，缓解期可少量食用低脂清汤。胆囊炎饮食需注意脂肪摄入量、胆固醇含量、烹饪方式、个体耐受性等因素。
1、脂肪含量骨头汤富含动物脂肪，可能刺激胆囊收缩诱发疼痛。建议选择去除浮油的清汤，每日脂肪摄入控制在40克以内。
2、胆固醇限制骨髓含有较高胆固醇，可能加重胆汁淤积。急性期应完全避免，缓解期每周不超过200毫克胆固醇摄入。
3、烹饪方式长时间熬煮会使汤中嘌呤和脂肪浓度升高。推荐焯水后换清水炖煮，时间控制在2小时内，避免浓汤。
4、个体差异部分患者对油脂耐受性差，饮用后出现腹胀腹泻。建议首次尝试时少量饮用，观察24小时身体反应。
胆囊炎患者日常饮食应以低脂高纤维为主，可适量食用去皮鸡肉、鱼肉等优质蛋白，避免暴饮暴食，餐后适当散步有助于胆汁排空。
