胆结石患者可以适量食用海参，但需结合病情严重程度及个体消化能力调整。海参富含优质蛋白且低脂，有助于营养补充，但高胆固醇体质或急性发作期患者应谨慎。
1、营养分析：海参含优质蛋白、微量元素及低脂肪，对术后恢复或慢性期患者有益，但需控制单次摄入量在50克以内。
2、胆固醇影响：海参胆固醇含量中等，合并高脂血症患者应减少食用频率，建议每周不超过2次，避免加重胆汁浓缩。
3、消化负担：海参胶原蛋白可能增加胃肠消化压力，胆结石伴慢性胃炎者需炖煮至软烂后分次食用。
4、发作期禁忌：急性胆囊炎或胆绞痛发作期间应暂停食用，此时需严格低脂饮食，防止刺激胆囊收缩。
建议食用前咨询主治医师，搭配西蓝花、燕麦等富含膳食纤维的食物帮助胆汁排泄，避免同时摄入动物内脏等高胆固醇食材。
