葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹升阳止泻等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻等症状。
葛根中的葛根素能扩张血管促进散热，对风寒感冒引起的发热头痛、项背僵痛有缓解作用，可配合柴胡、黄芩等药物使用。
葛根多糖成分具有促进唾液分泌作用，适用于糖尿病或高热导致的口渴症状，常与天花粉、麦冬配伍使用。
葛根能帮助麻疹等疹毒外透，用于麻疹初起、透发不畅的情况，多与升麻、芍药同用。
葛根对胃肠平滑肌有双向调节作用，既能缓解热泻症状，又可改善脾虚泄泻，常与黄连、党参等配伍。
葛根可煎汤或磨粉食用，建议在中医师指导下根据体质配伍使用，避免长期大量服用，孕妇及低血压患者慎用。
