薏仁米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等功效，适合水肿、脾虚泄泻、关节疼痛等人群食用，可煮粥、煲汤或磨粉冲泡，建议搭配赤小豆、山药等食材增强效果。
1、利水消肿薏仁米含有薏苡仁油和薏苡素，能促进肾脏水分代谢，改善下肢浮肿或晨起眼睑水肿，适合湿气重者搭配冬瓜皮煮水饮用。
2、健脾祛湿淀粉酶和膳食纤维成分可增强脾胃运化功能，缓解食欲不振、大便黏腻，常与茯苓、白术配伍用于脾虚湿盛型腹泻。
3、清热排脓薏仁米中的薏苡酯对化脓性球菌有抑制作用，辅助治疗皮肤疖肿或肺痈咳脓血痰，需配伍鱼腥草、芦根加强疗效。
4、调节免疫多糖类物质能激活巨噬细胞活性，帮助亚健康人群提升抵抗力，建议与黄芪、枸杞同炖，避免长期过量食用导致腹泻。
食用前建议浸泡2小时减少寒性，经期女性及孕妇慎用，消化不良者可炒制后使用，每日用量不超过50克为宜。
