胆囊手术后饮食禁忌主要包括高脂食物、辛辣刺激食物、产气食物和酒精类饮品，术后初期需以低脂流质饮食为主，逐步过渡到正常饮食。
1、高脂食物油炸食品、肥肉、奶油等含大量饱和脂肪酸，可能诱发腹泻或消化不良。术后3个月内需严格限制，可替换为蒸煮鱼类、鸡胸肉等低脂蛋白。
2、辛辣刺激辣椒、芥末等刺激性调料可能引发胃肠不适。术后1个月应避免，恢复期可尝试微量葱姜调味。
3、产气食物豆类、洋葱、碳酸饮料易导致腹胀。术后2周内需禁食，后期可少量摄入观察耐受性。
4、酒精饮品酒精影响肝脏代谢并刺激消化道。建议术后6个月内完全戒断，恢复期可饮用菊花茶等代用饮品。
术后饮食需遵循从流质、半流质到软食的渐进原则，每日分5-6餐少量进食，同时保持充足水分摄入促进胆汁稀释。
