大葱具有促进消化、抗菌消炎、预防感冒、改善血液循环等功效，适量食用有助于增强免疫力并辅助调节血脂血压。
大葱含有的挥发油和硫化物能刺激胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质，缓解食欲不振和饭后腹胀。
葱白中的大蒜素对多种细菌有抑制作用，可辅助预防肠道感染，外用捣碎敷贴对轻度皮肤炎症有一定缓解效果。
葱须部位富含槲皮素等成分，能够抑制呼吸道病毒复制，风寒感冒初期饮用葱白煮水可减轻鼻塞症状。
葱叶中的维生素K和前列腺素A有助于扩张血管，降低血液黏稠度，对预防动脉硬化具有潜在益处。
建议将大葱作为调味品适量添加于菜肴，避免空腹大量生食，胃肠溃疡患者及术后人群应谨慎食用。
