加碘盐和无碘盐的主要区别在于是否添加了碘元素。
加碘盐是在普通食盐中添加了碘化钾或碘酸钾的食盐，主要用于预防碘缺乏病。碘是人体必需的微量元素，参与甲状腺激素的合成，对维持正常代谢、促进生长发育具有重要作用。长期缺碘可能导致甲状腺肿大、克汀病等疾病。我国大部分地区属于缺碘地区，加碘盐的推广有效降低了碘缺乏病的发生率。无碘盐则是不添加碘的普通食盐，适用于甲状腺功能亢进等需要限制碘摄入的特殊人群，或在碘供应充足的地区使用。
日常饮食中应根据自身健康状况选择食盐种类，甲状腺疾病患者需遵医嘱选用食盐，普通人群建议优先选择加碘盐。
