产妇可以适量食用黄鳝。黄鳝富含优质蛋白、铁、钙等营养素，有助于产后恢复，但需注意烹饪方式、食用量及个体差异。
1、营养补充黄鳝含铁量较高，可帮助改善产后贫血；优质蛋白有助于组织修复，建议每周食用1-2次，每次不超过100克。
2、烹饪方式须彻底煮熟避免寄生虫风险，推荐清炖或红烧，避免辛辣调味。剖宫产产妇需待胃肠功能恢复后再食用。
3、过敏风险部分人群可能对水产品过敏，初次食用应少量尝试。哺乳期如出现皮疹等过敏症状需立即停食。
4、饮食搭配建议与维生素C丰富的蔬菜同食促进铁吸收，避免与寒性食物同服。高尿酸血症产妇应控制摄入量。
产后饮食需均衡多样，黄鳝可作为蛋白质来源之一，但不宜过量。如有妊娠糖尿病或伤口愈合延迟等情况，建议咨询医师后食用。
