食管癌手术后需要严格忌口，饮食调整主要集中在避免刺激性食物、选择易消化食物、控制进食速度和少量多餐等方面。
1、避免刺激术后需避免辛辣、过烫或过硬食物，这些可能刺激手术创面导致疼痛或出血，建议选择温度适宜、质地柔软的食物。
2、易消化为主优先选择粥类、烂面条等半流质食物，减少胃肠负担，蛋白质可选择蒸蛋、豆腐等易吸收形式。
3、控制速度每口食物咀嚼充分，进食时保持坐姿，餐后保持直立位，防止反流引发吻合口炎症。
4、少食多餐每日5-6餐，单次进食量不超过200毫升，两餐间隔补充营养制剂，维持能量供给。
术后早期建议在营养师指导下进行阶段性饮食过渡，从清流质逐步过渡到普食，定期复查评估吻合口愈合情况。
