红豆富含膳食纤维、优质蛋白及多种矿物质，具有促进消化、补血养颜、利水消肿等功效，适合贫血、水肿及胃肠功能较弱人群适量食用。
1、促进消化红豆中膳食纤维含量较高，有助于刺激肠道蠕动，改善便秘症状。胃肠功能紊乱者可搭配糙米煮粥食用。
2、补血养颜红豆含铁量丰富，能辅助改善缺铁性贫血，其抗氧化成分有助于延缓皮肤衰老。建议与红枣同煮增强补血效果。
3、利水消肿红豆皮中含皂角苷成分，具有利尿作用，对孕期水肿或肾病引起的水肿症状有一定缓解效果。需注意肾功能不全者应控制摄入量。
4、调节血糖红豆的低升糖指数特性有助于稳定餐后血糖，糖尿病患者可替代部分主食食用，建议每日摄入量不超过50克。
食用红豆前应充分浸泡煮熟，避免与高鞣酸食物同食影响营养吸收，慢性病患者需在医生指导下合理搭配膳食。
