切辣椒后手摸眼睛可能引发灼烧感、流泪、红肿等症状，可通过清水冲洗、冷敷、人工泪液冲洗、就医处理等方式缓解。
立即用大量流动清水冲洗眼睛至少15分钟，冲洗时翻开上下眼睑确保彻底清洁，避免揉搓加重刺激。
用冷藏后的干净毛巾或纱布包裹冰袋冷敷眼睑，每次10分钟可减轻灼热感，重复进行直至症状缓解。
使用不含防腐剂的人工泪液冲洗结膜囊，帮助稀释辣椒素浓度，玻璃酸钠滴眼液或聚乙烯醇滴眼液均可选用。
若出现持续剧痛、视力模糊或角膜损伤症状，需急诊处理，医生可能开具氧氟沙星滴眼液预防感染或小牛血去蛋白提取物凝胶修复角膜。
处理期间避免再次接触辣椒，烹饪时可佩戴手套防护，症状持续加重需立即前往眼科就诊。
