胃癌手术后饮食护理需遵循流质饮食、半流质饮食、软食、普食四个阶段逐步过渡，重点在于减轻胃肠负担、保证营养摄入。
1、流质阶段术后初期选择米汤、过滤菜汤、稀藕粉等无渣流食，每2小时给予50-100毫升，避免牛奶豆浆等产气食物。
2、半流质阶段适应流质后改用鸡蛋羹、肉泥粥、烂面条等，每日6-8餐，每次不超过200毫升，注意补充蛋白粉等营养素。
3、软食阶段术后2-3周尝试清蒸鱼、豆腐、土豆泥等易消化软食，采用炖煮烩等烹调方式，避免油炸辛辣食物。
4、普食阶段恢复良好后可过渡到普通饮食，坚持少量多餐原则，每日5-6餐，每餐七分饱，优先选择鱼肉蛋奶等优质蛋白。
术后饮食需严格遵循医嘱，定期监测营养指标，出现腹胀呕吐等症状应及时就医调整饮食方案。
