胆结石手术后饮食需注意低脂清淡、少食多餐、补充优质蛋白、避免刺激性食物，术后初期可逐步从流质过渡到半流质饮食。
1、低脂清淡术后1个月内需严格限制脂肪摄入，每日不超过20克，避免油炸食品、肥肉及动物内脏，烹饪方式以蒸煮为主，减少胆汁分泌负担。
2、少食多餐每日分5-6餐进食，单次进食量不超过200毫升，间隔2-3小时用餐，有助于减轻消化系统压力，促进术后胃肠功能恢复。
3、优质蛋白选择易消化的鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白来源，每日摄入量按1.2-1.5克/公斤体重计算，帮助组织修复但避免过量加重肝脏代谢负担。
4、避免刺激禁食辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物，慎用洋葱、蒜等产气食材，术后3个月内不建议食用坚果类坚硬食物以防胆管损伤。
术后2周起可逐渐添加膳食纤维，推荐燕麦、西蓝花等食材，同时保持每日2000毫升饮水量，定期复查肝功能与超声。
