小孩挑食不吃菜可通过调整饮食结构、改善烹饪方式、增加趣味互动、适当补充营养等方式改善。
1、调整饮食结构将蔬菜切碎混入主食或肉类中，如制作蔬菜肉丸、胡萝卜炒饭，逐步增加蔬菜比例，帮助孩子适应蔬菜口感。
2、改善烹饪方式采用清蒸、烤箱烘焙等保留食材原味的烹调方法，避免过度加工，搭配少量天然调味料提升适口性。
3、增加趣味互动让孩子参与蔬菜种植或烹饪过程，用卡通造型摆盘，通过游戏方式引导尝试不同颜色的蔬菜。
4、适当补充营养可遵医嘱补充复合维生素或膳食纤维制剂，如小儿善存片、益生菌粉剂等，但需以饮食调整为主。
家长需保持耐心，避免强迫进食，定期监测孩子生长发育曲线，若长期拒食蔬菜伴随营养不良应及时就医评估。
