胆结石手术后饮食需遵循低脂、易消化原则，术后恢复期可逐步从流质过渡到正常饮食，重点避免高胆固醇及刺激性食物。
1、流质饮食
术后24-48小时建议米汤、藕粉等无脂流食，减少胃肠负担，促进胆汁分泌调节。
2、低脂蛋白
恢复期选择清蒸鱼、鸡胸肉等优质蛋白，每日脂肪摄入控制在30克以下，预防胆汁过度浓缩。
3、高纤维食物
2周后逐渐增加燕麦、西蓝花等膳食纤维，帮助胆固醇代谢，降低胆汁黏稠度。
4、禁忌食物
避免动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物，忌酒及辛辣调料，防止Oddi括约肌痉挛。
术后3个月内定期复查超声，饮食调整需配合适量步行促进胃肠蠕动，出现腹胀或黄疸需及时就医。
