豆腐富含优质蛋白、大豆异黄酮及多种矿物质，主要功效有促进骨骼健康、调节血脂、改善肠道功能、辅助控制体重。
1、骨骼健康：豆腐含钙量高且吸收率高，其大豆异黄酮可减少骨钙流失，适合骨质疏松风险人群日常食用。
2、血脂调节：大豆蛋白能降低低密度脂蛋白胆固醇，植物甾醇可抑制胆固醇吸收，对预防动脉硬化有积极作用。
3、肠道改善：豆腐中的低聚糖可作为益生元促进双歧杆菌增殖，膳食纤维帮助维持肠道菌群平衡，缓解便秘症状。
4、体重控制：高蛋白低热量的特性延长饱腹感，血糖生成指数较低，适合作为减脂期优质蛋白质来源。
建议选择卤水豆腐补充镁元素，痛风患者需控制摄入量，避免与含草酸高的蔬菜同时大量食用。
