黑米粥具有补血益气、调节血糖、抗氧化、改善消化等功效。黑米富含花青素、膳食纤维、B族维生素及铁、锌等矿物质，适合贫血、糖尿病患者及日常保健人群食用。
1、补血益气黑米含铁量较高，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状，配合红枣或枸杞熬煮效果更佳。
2、调节血糖黑米外层麸皮富含膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收，平稳餐后血糖波动，适合糖尿病患者作为主食替代。
3、抗氧化黑米中花青素具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病和延缓衰老有帮助。
4、改善消化黑米所含膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解便秘问题，煮粥时建议提前浸泡以提升消化吸收率。
建议每周食用2-3次黑米粥，搭配杂粮或豆类可提高蛋白质利用率，脾胃虚寒者应控制食用量避免腹胀。
