适量食用鱼生可能补充优质蛋白和欧米伽3脂肪酸，但存在寄生虫感染和细菌污染风险。主要益处包括促进脑部健康、改善心血管功能，潜在风险涉及寄生虫病、胃肠不适。
1、促进脑部健康鱼生富含DHA等欧米伽3脂肪酸，有助于神经细胞发育。建议选择深海鱼类如三文鱼，每周摄入不超过200克。
2、改善心血管功能不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。合并高血压患者需注意控制钠盐搭配摄入。
3、寄生虫病风险淡水鱼生可能携带肝吸虫，海鱼亦存在异尖线虫污染。感染后可能出现腹痛、黄疸，需进行驱虫治疗。
4、胃肠不适部分人群消化酶不足可能导致腹泻，李斯特菌污染可引发发热。急性症状需就医排查感染性腹泻。
食用前需确保食材经过专业冷冻处理，免疫力低下者及孕妇应避免生食，出现持续腹痛或发热需及时消化科就诊。
