急性胰腺炎发作期应禁食香蕉，恢复期可适量食用去皮熟香蕉。
1、发作期禁忌
急性发作期需完全禁食，香蕉含5-羟色胺可能刺激胰液分泌，加重腹痛症状。
2、恢复期选择
病情稳定后选择去皮熟香蕉，其低脂特性（每100g含0.2g脂肪）适合胰腺休息期饮食。
3、营养考量
香蕉中钾元素可纠正呕吐导致的电解质紊乱，但需监测血糖，单次食用量不超过100g。
4、食用方法
建议制成香蕉泥或搭配低脂酸奶，避免与高脂食物同食，每日不超过1根中等大小香蕉。
恢复期饮食需遵循从流质、半流质到软食的渐进原则，香蕉作为过渡期食物需在医生指导下引入。
