胆结石患者需避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要有动物内脏、油炸食品、甜点、酒精等。饮食调整有助于减少胆囊收缩和胆汁分泌，降低症状发作风险。
1、高脂肪食物肥肉、奶油、黄油等可能刺激胆囊强烈收缩，诱发胆绞痛。建议用蒸煮替代油炸，选择低脂乳制品。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄等含大量胆固醇，可能加重结石形成。可替换为鱼肉、豆制品等优质蛋白来源。
3、精制糖类蛋糕、含糖饮料会干扰胆汁成分平衡。优先选择全谷物和低升糖指数水果如苹果、梨。
4、刺激性食物辣椒、酒精等直接刺激胆道系统。发作期需严格忌口，缓解期也须控制摄入量。
每日规律进食少量多餐，保证充足饮水量，可搭配适度有氧运动促进胆汁排泄。若出现持续腹痛或发热需及时就医。
