胆结石病人可以适量吃豆腐。豆腐富含优质蛋白且脂肪含量低，但需结合个体消化耐受情况调整摄入量，避免诱发胆绞痛。
1、优质蛋白来源
豆腐中的大豆蛋白属于植物性优质蛋白，有助于维持营养均衡，对胆囊刺激较小。
2、低脂特性
豆腐脂肪含量低于动物性食品，减少对胆囊收缩素的刺激，降低胆绞痛发作风险。
3、消化耐受性
部分患者可能对豆制品消化吸收较差，出现腹胀等不适，建议从小剂量开始尝试。
4、烹饪方式
避免油炸豆腐，选择清蒸、煮汤等低脂烹调方式，减少油脂对胆囊的负担。
胆结石患者日常饮食需保持规律，避免暴饮暴食，急性发作期应暂停豆制品摄入并及时就医。
