生姜具有温中散寒、促进消化的作用，适量食用可缓解恶心呕吐、改善血液循环，但过量可能刺激胃肠黏膜或加重出血风险。
1. 促进消化生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，加速胃肠蠕动，适合食欲不振或饭后饱胀时少量食用。胃肠功能较弱者建议搭配粥类食用。
2. 缓解寒症生姜的温热特性有助于驱散体内寒气，风寒感冒初期饮用姜汤可发汗解表。阴虚火旺体质人群应避免长期大量服用。
3. 抗炎作用生姜烯酚等成分能抑制前列腺素合成，对关节炎患者可能减轻疼痛症状。需注意与抗凝药物同用可能增加出血风险。
4. 潜在刺激过量摄入可能引发胃灼热、腹泻等不适，胃溃疡患者空腹食用可能加重黏膜损伤。手术前两周应停止大量食用。
建议每日生姜摄入量不超过10克，胃炎患者宜去皮煮水饮用，服用华法林等药物者需咨询医生。
