大蒜白醋泡酒主要有抗菌消炎、促进消化、增强免疫、辅助调节血脂等功效。大蒜中的大蒜素与白醋的醋酸协同作用，可抑制多种病原微生物，同时刺激胃酸分泌帮助消化。
1、抗菌消炎大蒜素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，白醋的酸性环境能增强其效果。出现轻度感染症状时可辅助使用，但严重感染需及时就医。
2、促进消化醋酸刺激胃黏膜促进胃酸分泌，改善食欲不振或腹胀。胃肠功能紊乱者可餐前少量饮用，胃溃疡患者禁用。
3、增强免疫大蒜含硒元素及硫化物能激活免疫细胞，白醋中的多酚类物质具有抗氧化作用。适合免疫力低下人群作为日常保健。
4、调节血脂大蒜烯丙基硫化物可抑制胆固醇合成，醋酸促进脂肪代谢。高血脂人群可配合药物治疗，但需控制酒精摄入量。
建议每日饮用不超过50毫升，空腹饮用可能刺激胃肠黏膜。糖尿病患者、酒精过敏者及服用抗凝药物人群慎用，出现不适立即停用。
