酒精肝患者饮食需注意控制酒精摄入、补充优质蛋白、增加维生素摄入、限制高脂食物，可适量吃燕麦、西蓝花、深海鱼、低脂牛奶等食物，也可遵医嘱使用水飞蓟素、多烯磷脂酰胆碱、还原型谷胱甘肽等药物。
1、控制酒精严格戒酒是酒精肝治疗的核心，酒精会直接损伤肝细胞，导致脂肪变性甚至肝硬化，戒酒同时需避免含酒精的食品或药物。
2、补充蛋白选择鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白来源，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，有助于肝细胞修复，但晚期患者需限制蛋白摄入以防肝性脑病。
3、增加维生素重点补充维生素B族和维生素E，可通过全谷物、坚果、深色蔬菜获取，维生素缺乏会加重肝细胞氧化损伤，必要时可服用复合维生素补充剂。
4、限制脂肪减少动物内脏、油炸食品摄入，每日脂肪供能比不超过30％，合并胰腺炎时需进一步降低至20％，烹调建议使用橄榄油等不饱和脂肪酸。
酒精肝患者应定期监测肝功能，饮食需配合适度有氧运动，避免空腹饮酒或高盐饮食，出现黄疸或腹水等症状时需立即就医。
