病毒性脑炎患者饮食需避免辛辣刺激、高脂油腻、生冷坚硬及含咖啡因的食物，可适量摄入优质蛋白、维生素丰富的食物。
1、辛辣刺激辣椒、花椒等辛辣食物可能刺激神经系统，加重头痛或发热症状。烹饪时需避免使用刺激性调味料。
2、高脂油腻油炸食品、肥肉等高脂食物会增加胃肠负担，影响药物吸收。建议选择清蒸、水煮等低脂烹调方式。
3、生冷坚硬生鱼片、坚果等食物可能引发消化不良，冰品易导致血管收缩。急性期应选择温软易消化的流质或半流质饮食。
4、含咖啡因咖啡、浓茶等含咖啡因饮品可能干扰休息并加重脱水风险。可替换为菊花茶、淡蜂蜜水等温和饮品。
恢复期可逐步增加鱼肉、鸡蛋等优质蛋白，搭配西蓝花、猕猴桃等富含维生素的食物，少量多餐保证营养均衡。
