适量食用牛心可补充优质蛋白、血红素铁、B族维生素及辅酶Q10等营养素，有助于改善贫血、增强心肌功能、促进能量代谢。
1、优质蛋白牛心蛋白质含量高且易吸收，每100克含约17克蛋白质，所含必需氨基酸比例均衡，有助于维持肌肉组织和免疫功能。
2、血红素铁牛心富含血红素铁，吸收率是非血红素铁的3倍，能有效预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。
3、B族维生素牛心含有丰富维生素B1、B2、B6和B12，参与能量代谢和红细胞生成，对神经系统健康和疲劳恢复具有重要作用。
4、辅酶Q10牛心是天然辅酶Q10来源，这种抗氧化物质能保护心肌细胞，改善心脏泵血功能，对心血管疾病预防有一定辅助作用。
建议每周食用1-2次，每次50-100克为宜，高尿酸血症及痛风患者需控制摄入量。烹饪时建议采用炖煮方式减少脂肪摄入。
