适量食用辣椒油有助于促进食欲和血液循环，但过量可能刺激胃肠黏膜。辣椒油的主要成分辣椒素具有镇痛、抗炎作用，也可能导致胃痛、腹泻等不适。
1、促进消化辣椒素可刺激胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质。胃肠功能较弱者建议搭配主食食用，避免空腹摄入。
2、加速代谢辣椒油能短暂提高基础代谢率，促进能量消耗。心血管疾病患者应注意控制摄入量，避免心率过快。
3、黏膜刺激过量辣椒油可能损伤食管和胃黏膜，引发灼烧感。胃炎或溃疡患者应完全避免，健康人群每日建议不超过10克。
4、营养失衡长期大量食用可能影响其他营养素吸收。建议搭配富含维生素A的胡萝卜、菠菜等蔬菜食用，减轻黏膜损伤。
食用辣椒油后出现持续腹痛或便血需及时就医，日常建议选择新鲜辣椒替代加工油制品，减少油脂摄入。
