长麻疹期间可以适量吃豆芽。豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进新陈代谢和皮肤修复，但需注意避免辛辣刺激性烹饪方式。
1、营养支持
豆芽含有丰富的水溶性维生素和植物蛋白，能为麻疹恢复期提供营养支持，建议清炒或凉拌食用。
2、消化负担
豆芽质地脆嫩易消化，适合发热期间胃肠功能较弱时摄入，避免与油腻食物同食。
3、过敏风险
极少数对豆类过敏者需谨慎，初次食用应少量尝试，观察是否出现皮疹加重等异常反应。
4、烹饪方式
建议彻底加热煮熟，避免生食可能带来的微生物感染风险，尤其适合制作成汤品或粥类。
麻疹期间应保持饮食清淡，多饮水促进毒素排出，若出现高热或并发症需及时就医。
