有机磷杀虫药中毒的原理主要与胆碱酯酶活性抑制、乙酰胆碱蓄积、神经递质紊乱、多系统功能障碍有关。
有机磷化合物不可逆结合胆碱酯酶活性中心，导致酶失活，无法分解神经突触的乙酰胆碱。
未被分解的乙酰胆碱持续刺激胆碱能受体，引发毒蕈碱样和烟碱样效应，出现瞳孔缩小、流涎等症状。
过量的乙酰胆碱干扰中枢神经系统γ-氨基丁酸能神经元，导致意识障碍、抽搐等中枢症状。
乙酰胆碱过度激活使呼吸肌麻痹、支气管痉挛，严重时导致呼吸循环衰竭而死亡。
接触有机磷农药后应立即脱离污染源，用清水冲洗皮肤，及时就医进行解毒治疗，日常须严格规范农药使用和储存。
